Unde se află cel mai bun restaurant din lume

Distincţia vine însă într-un moment în care tot mai mulţi bucătari renumiţi contestă influenţa clasamentului asupra industriei gastronomice şi resursele necesare pentru obţinerea unui loc în ierarhie, relatează CNBC.

Condus de chef Bittor Arguinzoniz, restaurantul din Ţara Bascilor este cunoscut pentru preparatele gătite la grătar, inclusiv carne de vită, chorizo produs în bucătăria proprie şi mozzarella obţinută din laptele bivoliţelor crescute de bucătar.

Pe locul al doilea s-a clasat Gaggan din Bangkok, condus de chef Gaggan Anand, care combină bucătăria indiană modernă cu influenţe franceze, thailandeze şi japoneze. Poziţia a treia a revenit restaurantului Alchemist din Copenhaga, coordonat de chef Rasmus Munk.

India a revenit în top 50, cu restaurantele Masque, pe locul 26, şi NAAR, pe locul 49, în timp ce China continentală este reprezentată de Meet the Bund din Shanghai, pe poziţia 21, şi Ru Yuan din Hangzhou, pe locul 36. Celebrul bucătar spaniol Ferran Adrià, cunoscut pentru restaurantul El Bulli, a primit premiul SevenRooms Icon Award pentru contribuţia sa la gastronomie.

Clasamentul The World's 50 Best Restaurants are o influenţă considerabilă asupra industriei, prezenţa pe listă putând aduce creşteri importante ale rezervărilor şi veniturilor. Totuşi, unii bucătari susţin că promovarea şi participarea la evenimentele organizate în jurul competiţiei au devenit aproape la fel de importante ca activitatea din restaurante.