Ce este noua dietă nordică și cum se ține

Un studiu publicat  la finalul anului trecut în The Journal of Nutrition arată că respectarea ghidurilor alimentare nordice este asociată cu o longevitate crescută. 

Studiul, realizat de cercetători de la Universitatea Aarhus, a investigat modul în care aderarea la Recomandările Nutriționale Nordice din 2023 influențează starea de sănătate și longevitatea. Ghidurile recomandă consum mai redus de carne și zaharuri adăugate și creșterea aportului de cereale integrale, leguminoase, pește și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Ele au fost concepute pentru a sprijini atât sănătatea oamenilor, cât și protecția mediului.

Pe baza acestor informații, cercetătorii au creat un scor alimentar format din 15 componente, care reflectă principalele recomandări ale ghidurilor nordice și evaluează cât de bine respectă participanții principiile unei diete sănătoase și sustenabile. Cele 15 componente sunt:

Legume, fructe și fructe de pădure
Cereale integrale
Leguminoase (fasole, linte, mazăre)
Nuci și semințe
Uleiuri nesaturate
Pește și fructe de mare
Ouă
Cartofi
Carne albă (pui, curcan)
Sucuri
Lapte și produse lactate
Carne roșie
Mezeluri și carne procesată
Zahăr adăugat
Cofeină (din cafea și ceai)

Noua Dietă Nordică a fost creată în 2004 de nutriționiști, oameni de știință și bucătari. Aceasta este o dietă flexibilă și are la bazează în special pe produse vegetale specifice zonelor nordice.

Noua Dietă Nordică este bazată pe fructe, în special fructe de pădure, mere și pere, legume rădăcinoase precum sfecla, morcovii, cartofii și păstârnacul, dar și varză sau conopidă. De asemenea, sunt recomandate și cereale integrale precum secară, orz, sau ovăz.

Din dietă mai face parte și peștele gras, precum somonul, heringul sau macroul, dar și nucile și semințele. De asemenea, se mai folosește și mărarul, pătrunjelul, muștarul, hreanul sau oțetul.

Produsele lactate slabe se află pe lista alimentelor permise în cadrul acestei diete, în timp ce ouăle și carnea slabă se consumă cu moderație. Sunt interzile alimentele ultraprocesate și dulciurile.

Potrivit studiilor, Noua Dietă Nordică reduce riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet de tip 2, scade colesterolul LDL și tensiunea arterială.

De asemenea, se spune că cei care au urmat-o au avut un somn mai bun, performanță fizică mai bună la vârste înaintate, risc redus de dizabilitate, o greutate corporală mai echilibrată, chiar dacă nu este concepută ca dietă de slăbit.

Sursa: Tabu.RO