Gospodinele din România gătesc anual mucenici, iar rețetele pe care le urmează diferă în funcție de zona țării. O vedetă a acestui sezon sunt mucenicii moldovenești cu nucă, un desert savuros perfect pentru perioada postului Paștelui.
Mucenicii moldovenești de post sunt delicioși și perfecți pentru această perioadă. Ne aflăm în timpul celui mai lung post din an, motiv pentru care credincioșii respectă o mulțime de restricții alimentare. Mucenicii moldovenești cu nucă se servesc la micul dejun, sau în timpul zilei ca și gustare.
Ingrediente pentru mucenicii moldovenești de post
200 ml de ulei
900 de grame de făină
200 grame de zahăr pudră
600 ml de apă
coaja rasă de la o portocală
50 de grame de drojdie
esență de vanilie
un praf de sare
100 ml miere
100 grame nucă
Modul de preparare al mucenicilor moldovenești de post
Se înmoaie drojdia în apă și se adaugă o lingură de zahăr. Se amestecă și, după ce s-a incorporat, se adaugă și restul de zahăr, ulei, 450 de grame de făină, esența de vanilie, coaja rasă de portocală și sarea. Se amestecă cu grijă și se adaugă și restul de făină treptat, pentru a nu face cocoloașe.
După ce s-a format aluatul se lasă o oră să crească. Când și-a dublat cantitatea și este elastic, aluatul se întinde și se împarte în patru bucăți. Fiecare din cele patru bucăți se împarte în zece mucenici, astfel încât să se ajungă la 40. Se formează un bastonaș, pe care mai apoi îl transformi în cifra 8. Se pregătește o tavă tapetată cu hârtie de copt și se așează mucenicii, astfel încât să rămână suficient spațiu între ei.
Se coc timp de 10 minute la 180 de grade Celsius. După ce s-au copt 10 minute, se scade temperatura la 160 de grade Celsius și se acoperă tava cu o folie. După ce s-au copt, mucenicii se ung cu miere, iar pe deasupra se presară nucă măcinată.
Sursa: Tabu.RO
